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食品添加劑在使用時(shí)應(yīng)符合哪些要求?

更新時(shí)間:2023-12-28點(diǎn)擊次數(shù):763

食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展,食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分,并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推動(dòng)力。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。

食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求:

1) 不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害;

2) 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);

3) 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;

4) 不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值;

5) 在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

在下列情況下可使用食品添加劑:

1) 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值;

2) 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;

3) 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,改進(jìn)其感官特性;

4) 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。

在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料(含食品添加劑)帶入食品中:

1) 根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn),食品配料中允許使用該食品添加劑;

2) 食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量;

3) 應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料,并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平;

4) 由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。


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